Il faut être préparé mentalement pour faire la découverte des vins jaunes oxydés du Jura. C'est une expérience sensorielle hors de l'ordinaire. Une récolte tardive des raisins, un vieillissement de six ans et trois mois sans la moindre attention, des levures indigènes de la région résultent en ce succulent vin, qui n'est pas fait pour tous. En passant, n'essayez pas ça à la maison, il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec du vinaigre.